Pinke Dorottya

Mióta sütsz?

Már több éve sütök a családnak.

Melyek a kedvenc alapanyagaid?

Vaníliapuding és tejszínhab.Ezeket ízesítem.

Mi jelenti a kihívást számodra a tortakészítésben?

Az, amikor valami újat készítek. Általában olyat készítek, amit kérnek. De van, hogy csak hirtelen jön egy ötlet, és elkészítem. Péksüteményeket is szeretek sütni. A lányoméknak készítettem szív alakú fonott kalácsot és volt rajta virág meg szalag, az is tésztából.

Ez például egy madártej torta. A lányom szülinapjára készítettem.

Ez pedig egy citromos torta. Szeretek sütni. Majdnem minden hétvégén sütök valamit.

Milyen céljaid, terveid, álmaid vannak a cukrászathoz kapcsolódóan a jövőre nézve?

Szeretném a pék mellé a cukrász szakmát is megszerezni, mert terveim vannak és meg is szeretném valósítani.

Széles L. Gábor
2015.03.31.

Futó Gabriella

Rovatunk következő bemutatottja, Futó Gabriella, vagy ahogy a barátai, ismerősei hívják, Gabu számára a cukrászat nem munka, hanem ennél sokkal több: hivatás.Mint mondja, az a legszebb dolog számára az életben, ha másoknak örömet okozhat - mindig is erről álmodott. 

Gabriella első tortája - hát nem álomszép?

Trikolor (piros-fehér-zöld) kalocsai torta

Kedvesem kedvence sütemény

 Meséljen nekem egy kicsit magáról! Mióta sütöget? Kiknek és egyáltalán, hogyan jött az életébe ez a dolog?

Eredetileg óvodás korom óta orvos akartam lenni, ennek megfelelően gimnáziumot kezdtem. A 8.-os ballagás utan elkezdtem dolgozni egy cukrászdában, mint pultos. Nem igazán foglalkoztam a sütikkel, csak dolgoztam, aztán egy nap elkezdett érdekelni a díszítés. Pont akkor volt a sógornőm szülinapja és kitaláltam, hogy majd én sütök, de hozzáteszem, hogy egy kávét nem tudtam megfőzni. Szóval nekiálltam ott a cukrászdában, és annyira tetszett: díszítgettem gyönggyel, ezzel-azzal. Nagyon jól sikerült és finom is lett, mindenki azt mondta: "Legyél csak orvos! Jó lesz ez hobbynak..." Sajnos egy betegség folytán nagyon sokat hiányoztam az iskolából, és nem is igazan tudták megállapítani a mai napig sem, hogy mi is a bajom, és egyszerűen kiszerettem ebből az orvosos dologból... Elvégeztem a gimit, leérettségiztem, de akkor már túl voltam két cukrászversenyen, amelyeken bronz és oklevél minősítést szereztem! Persze, mint hobbicukrasznak, innentől nem volt kérdés, hogy mi is a nekem való szakma. Nagy nehezen, de találtam egy OKJ-s képzést, amit április 23-án fogok befejezni, és végül cukrász leszek...Később kiderült, hogy a családban tolonganak a cukrászok és a papír nélküli, de sütésben tehetséges emberek. Lehet, hogy ez  családi vonás.

Mi miatt gondolta úgy, hogy szüksége van arra, hogy papírja is legyen a tehetségéről?

Rájöttem, hogy szeretném életem végéig ezt csinálni. Később esetleg tanítani is, és saját cukrászdát nyitni, és ezek sajnos papír hiányában nem valósulhatnak meg.

Honnan meríti az ihletet a tortáihoz?

Csak a barátaimnak és a rokonoknak sütök, és általában úgy működik a dolog, hogy van konkrét elképzelés, vagy rámbízzák. Amint díszítésről van szó, egyből beindul a fantáziám és már kombinálok, esetleg utánanézek az interneten. Szeretem a Youtube-ot használni, imádom a Paprika TV-t, es követem a híres-neves cukrászokat. Közülük is az, akit naponta többször is  megnézek, az Buddy Valastro, a Tortakirály. Emellett felnézek még Tukovics Antal Tamásra, Kiss-Podmaniczky Krisztinára, alias Kricky-re, Földi Lenkére, Némóra( Németh Zoltán - a szerk.). 

Mely tortáira a legbüszkébb az eddigiek közül? Kérem, meséljen egy kicsit mindegyikről!

Hmm, fogós kérdés. Az a baj, hogy mindre büszke vagyok. Mindegyiknek van egy kis története. Mindig nagy kihívásnak gondolom, ha egy kisfiúnak kell megfelelnem. Az első, amire a legbüszkébb vagyok, az a kalocsai mintás, amit az első versenyre készítettem. Emlékszem, nagyon izgultam. Egy lekváros üvegen tanultam a burkolást, mert nem volt hungarocell tortám.Van két torta, amire nagyon büszke vagyok: mindkettőt az üzemben készítettük. Én csináltam a rajtuk lévő virágokat. A harmadik pedig már megjárt egy esküvőkiállítást is idén Mosonmagyaróváron. S büszke vagyok a vizsgatortámra is, annak ellenére is, hogy anyukám nagyon ellenezte, mondván, hogy szerinte túl csicsás és bonyolult. Imádom és miközben készültem, mindenki csak ámult. Ezt kell ismét produkálnom a hétvégén.

Vannak kedvenc tortái?

Jobban szeretek csajos tortákat csinálni, azok a kedvenceim, no meg persze az esküvői torták.

Marton Enikő

Mesélsz nekem arról, hogyan jött a tortázás az életedbe?

Imádok sütni...kb egy-másfél évvel ezelőtt kezdődött ez nálam!

Emlékszel még, mi volt az a bizonyos szikra, ami elindított a tortasütés területén?

Többen dicsérték a munkáimat, és rádöbbentem arra, hogy lehet ebben valami. A családomban mindenki imádja az édes dolgokat. Lehet, hogy ez volt az? 

Melyek voltak az első sikeresebb próbálkozásaid?

A csokitorta és barackos túrós. Igaz, forma tortat nem igazán próbáltam, de még nem is izgatja a fantáziámat.

Honnan meríted az ihletet a tortáidhoz?

Sok csak úgy jön, de sokszor nézegetem a neten a különböző díszítésű tortákat.

Azért ez egy nagyon erősen gyakorlatias dolog. Mennyire lehet az ilyesmit netről tanulni?

Hát,megnézem és ennyi  megpróbálok hasonlót elkészíteni. Ha mar megvan az ostyalap,  akkor pl. mar könnyebb dolgom van, megpróbálok hozzá illő dolgokat rátenni a tortára. Van két imádnivaló kisfiam. Nekik is van azért kérésük és ennek nagyon örülök, pláne, hogy még ízlik is, meg tetszik is nekik.  Lényegében ez a legfontosabb, utána a többi.

Melyik tortá(i)dra vagy a legbüszkébb és miért épp arra/azokra?

Szeretek olyanokat készíteni, ami számomra is kihívást jelent.

Ha már így feldobtad a labdát: mi jelenti számodra a kihívást ezen a területen?

Nemcsak az egyszerűbb ostyalapos torta elkészítése köt le, hanem ami látványosabb. Ami nem csak esetleg engem dob fel látványra, hanem másokon is latom azt, hogy tetszik nekik!

Készülsz valamilyen tortával, tortakülönlegességgel (vagy akár formatortával) a húsvéti ünnepekre?

Most nem, csak süteményeket fogok sütni. De gyereknapra igen, de az még nem most lesz.

Arra mivel készülsz?

Többféle kinézetűt kértek tőlem a fiúk, de szerintem lovas torta lesz... Megpróbálok majd pici vízesést készíteni a tortára, de zöld alapja lesz, az lesz a fű, ami tele lesz virágokkal.